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①審驗供貨商的經營資格，驗明產品合格證明和標識

②清點、檢查貨品，建立食品進貨查驗記錄，包括食品名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保持期、供貨人姓名和聯系電話、進貨日期、記錄人、審查人等

③分類排列整齊上柜臺銷售或貯存

④定期對柜臺銷售的食品和庫存食品進衛生清潔、保持整齊整潔，防止潮濕、日曬、蚊蟲老鼠咬等

⑤定期檢查上柜銷售及貯存食品，及時清理變質或過期食品。